Como preparar un redondo de ternera en salsa
La receta de un redondo de ternera en salsa es una forma sencilla y deliciosa de preparar carne de ternera para cualquier ocasión. Esta receta se puede preparar para una cena de fin de semana, una cena informal con amigos o incluso para una fiesta. A continuación, encontrará una guía paso a paso para preparar un redondo de ternera en salsa.
Ingredientes
Primero, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera para redondo
- 2 cebollas blancas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 vaso de vino tinto
- 400 ml de caldo de ternera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
En primer lugar, salpimente la carne de ternera y sofríala en una sartén con aceite de oliva. Cuando la carne esté bien dorada, retírela de la sartén y reserve. A continuación, agregue la cebolla y el ajo picado a la misma sartén y saltee hasta que estén suaves. Agregue el pimentón y mezcle todo bien.
En una cazuela, caliente el aceite de oliva y agregue la harina, removiendo constantemente para evitar que se queme. Agregue el vino tinto y mezcle bien. A continuación, agregue el caldo de ternera, removiendo hasta que la mezcla se haya espesado.
Agregue la carne de ternera a la cazuela y mezcle con la salsa. Cubra la cazuela y deje cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
Cuando la carne esté cocida, añada la mantequilla y el perejil fresco y mezcle bien. Deje reposar unos minutos antes de servir.
Servicio
Para servir el redondo de ternera en salsa, coloque la carne en un plato y cubra con la salsa. Puede servirse con una ensalada fresca o una guarnición de verduras al vapor.
Espero que disfruten esta receta tanto como yo. ¡Espero que les haya gustado!
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¿Cuál es el corte de carne de ternera redondo?
Como joven, cada vez me interesa más la forma en que como, especialmente cuando se trata de carne. Una de mis preguntas recientes ha sido acerca de los diferentes cortes de carne de ternera; y específicamente, ¿cuál es el corte de carne de ternera redondo?
Cortes de carne de ternera
Los cortes de carne de ternera se dividen en cuatro categorías: rosbif, chuleta, entrecot y carne para guisar. El corte de carne de ternera redondo se encuentra en la categoría de carne para guisar. Estas carnes son generalmente más baratas y más magras que los otros cortes.
Corte de carne de ternera redondo
El corte de carne de ternera redondo se obtiene de la parte posterior del animal, justo debajo de la columna vertebral. Esta carne tiene una capa externa de grasa y es relativamente magra. Está mejor cocinada a fuego lento para que se ablande y para que se liberen todos los sabores. También es ideal para hacer estofados y guisos.
Precio y disponibilidad
El corte de carne de ternera redondo es una de las carnes más baratas disponibles, por lo que es una buena opción para aquellos que buscan ahorrar dinero. Está generalmente disponible en la mayoría de los supermercados y carnicerías, aunque el precio puede variar según la ubicación.
¿Cuál es el otro nombre para el redondo de ternera?
Un redondo de ternera es una carne magra que proviene de la parte trasera de la ternera. Esta carne es muy sabrosa y nutritiva. Tiene un sabor suave y una textura firme. Es una carne muy versátil, ya que se puede usar para preparar una variedad de platos.
¿Cuál es el otro nombre para el redondo de ternera?
El redondo de ternera también se conoce como lomo de ternera o lomo alto. Estos nombres se refieren al lugar de la ternera de donde proviene la carne. Se trata de la parte trasera de la ternera, una ubicación conocida como «lomo alto» o «lomo de ternera».
¿Cómo debería cocinarse el redondo de ternera?
El redondo de ternera es una carne versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Los métodos más comunes son asar, guisar, estofar, hervir, ahumar o saltear. Se recomienda cocinar la carne a fuego lento para que se desarrolle el sabor y la textura. Si se sobrecocina, la carne puede quedar dura y sin sabor.
