Como preparar los judiones del barco de ávila
¿Tienes ganas de preparar un plato típico de Ávila pero no tienes ni idea de cómo hacerlo? Los Judiones del Barco de Ávila son un plato de legumbres típico de esta provincia, y es muy fácil de preparar. Sigue estos sencillos pasos y ¡disfruta de un plato delicioso!
Ingredientes
Lo primero que necesitas para preparar los Judiones del Barco de Ávila son los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de judías blancas
- 500 gramos de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de jamón serrano
- 4 patatas
- 1 litro de caldo de carne
- Pimentón dulce, sal y pimienta al gusto
Preparación
Una vez que tengamos los ingredientes preparados, podemos comenzar con la preparación de los Judiones del Barco de Ávila. Lo primero que haremos será cortar el tocino en dados y sofreírlo en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el tocino esté dorado, lo retiraremos de la cazuela.
En la misma cazuela, sofreíremos la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento, hasta que estén bien pochados. Añadiremos entonces el jamón serrano y las patatas, cortadas previamente en cubos. Una vez que todos los ingredientes estén bien pochados, añadiremos el caldo de carne y dejaremos que cueza unos 15 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, añadiremos las judías blancas y el tocino a la cazuela. Dejaremos que se cocinen hasta que las judías estén tiernas. Añadiremos entonces sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Dejaremos cocinar durante unos 10 minutos más y ¡listo! ¡Los Judiones del Barco de Ávila están listos para disfrutar!
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Receta
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de judiones
- 100 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pimienta negra
Preparación
Lo primero que haremos es lavar los judiones y dejarlos escurriendo durante unos minutos. Después, en una olla grande, añadimos un poco de aceite y lo calentamos. Agregamos el jamón, el tocino y los ajos, y los dejamos sofreír hasta que estén dorados.
Una vez que los ingredientes estén listos, añadimos la cebolla y rehogamos unos minutos. Después, agregamos los judiones y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Presentación
Los judiones ya están listos para servir. Los podemos acompañar con una ensalada y un vino tinto para una cena completa. ¡Espero que les haya gustado!
